Thịt Đùi Sau Iberico Serrano Muối Cắt Lát Gran Reserva 120g

Mô tả sản phẩm: 

• Tên sản phẩm: Thịt đùi sau Iberico Serrano muối cắt lát Gran Reserva 120g
• Xuất xứ: Tây Ban Ban
• Quy cách đóng gói: 120g
• Bảo quản: Bảo quản mát ở nhiệt độ tốt nhất từ 0-7 độ C
• Hạn sử dụng: 01 năm.  
• Lưu ý: khi đã mở hộp dùng sản phẩm để thưởng thức được ngon nhất thì nên dùng trong vòng 2 - 3 ngày.
• Sử dụng chung với: rượu vang, các loại phô mai, trái oliu, dưa lưới, hoặc các món salad,…

Thịt đùi sau Iberico Serrano muối cắt lát Gran Reserva 120g được làm từ lợn trắng - giống Duroc, Pietrain hoặc Landrace - được nuôi bằng ngũ cốc. Thịt được ướp muối trong tối đa hai ngày, rửa sạch và sau đó được bảo quản trong khoảng thời gian từ một năm đến mười tám tháng. Serrano là loại giăm bông được sản xuất phổ biến nhất ở Tây Ban Nha, chiếm tới 90% sản lượng hàng năm.

Đặc điểm của thịt đùi sau Iberico Serrano muối cắt lát Gran Reserva 120g

Đầu tiên là kết cấu của miếng thịt nguội Serrano, phần mỡ được tách ra khỏi phần thịt nạc và tập trung thành những vệt đặc trưng. Sự tách biệt này giúp cho miếng thịt có vẻ khô nhưng nhìn chung vẫn mềm, mịn và có độ bóng. Quan sát màu sắc của thịt bạn sẽ thấy thịt đùi sau Iberico Serrano muối cắt lát Gran Reserva 120g có xu hướng có màu hồng.

Riêng về phần hương vị bạn sẽ sẽ thấy được thịt nguội Serrano có xu hướng có hương vị mặn hơn và kết cấu ít mọng nước hơn do tỷ lệ chất béo tiêm bắp thấp hơn. Hương vị của Serrano cũng ít dai dẳng hơn và không giống như giăm bông Iberico, nó không lưu lại trong miệng sau khi nuốt. 

Quy trình sản xuất thịt đùi sau Iberico Serrano muối cắt lát Gran Reserva 120g 

Để có thịt nguội Serrano ngon thì cần phải trải qua ba giai đoạn:

• Ướp muối: đùi heo sẽ tươi được bao phủ bởi muối biển, lượng muối này lưu lại trên miếng giăm bông khoảng 20 giờ đến hai ngày cho mỗi kg giăm bông. Trong khu vực treo khô đùi heo có độ ẩm cao, muối tinh khiết sẽ ổn định sản phẩm ở nhiệt độ thấp.
• Để yên hoặc sau khi ướp muối giăm bông được rửa sạch và muối khuếch tán từ từ và tăng dần qua thịt, dần dần đều khắp miếng thịt. 
• Hông khô: Thịt tươi được treo trong những căn phòng sấy khô được thiết lập sao cho nhiệt độ giống với 4 mùa, từ không khí ẩm ướt của mùa đông đến cái nóng khô hanh của mùa hè. Khi chất béo tan ra và các biến đổi hóa học xảy ra, thịt lợn đơn giản biến thành một loại giăm bông được ủ đẹp mắt.

Các món ăn thường được ăn chung với thịt nguội Serrano

Thịt đùi sau Iberico Serrano muối cắt lát Gran Reserva 120g rất hợp với ô liu, rau thơm, pho mát, cà chua, cà tím, bí ngòi, đậu và súp lơ, bí xanh, khoai tây và mì ống. Serrano phù hợp với các món salad, súp, các món hầm và nóng, nơi nó được thêm vào ngay trước khi phục vụ, do đó chất béo tan chảy một chút, nhưng hương vị ban đầu vẫn được giữ nguyên.
Thịt nguội Serrano thường được ăn chung với:

• Phô mai cừu hoặc dê
• Phô mai Feta mềm
• Các loại phô mai mềm với húng quế tươi
• Dâu tây
• Ô liu rỗ
• Nho ngọt
• Quả sung
• Lê
• Arugula
• Măng tây