Đậu Đũa 1kg

Mô tả sản phẩm:

• Tên sản phẩm: Đậu đũa 
• Xuất xứ: Việt Nam 
• Khối lượng: 1kg

Đậu đũa khi ăn hương vị sẽ khá nhạt, để ăn được loại đậu này bạn cần phải xào hoặc luộc kỹ rồi mới có thể ăn được. Đậu đũa được làm rất nhiều món ăn có cả chay lẫn mặn tùy thuộc vào nhu cầu ăn của mỗi người.

Chất dinh dưỡng từ đậu đũa

Đậu đũa là một nguồn cung cấp protein và chất xơ rất tốt. Chất xơ hoạt động giống như thuốc nhuận tràng, giúp bảo vệ niêm mạc ruột kết bằng cách giảm tiếp xúc với các chất độc hại và liên kết với các hóa chất gây ung thư ruột non hoặc ruột kết. Ngoài ra, chất xơ còn làm giảm nồng độ cholesterol trong máu bằng cách giảm tái hấp thu các axit mật gắn với cholesterol.

Bên cạnh đó, đậu đũa là một nguồn cung cấp biochanin A - một phytoestrogen đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư. Đậu đũa cũng là một loại thực phẩm không chứa gluten, vì vậy nó có thể được sử dụng để thay thế cho những người bị dị ứng với gluten.

Đậu đũa cũng là một nguồn cung cấp một số vitamin B như: axit folic, thiamine, axit pantothenic, pyridoxine, riboflavin và niacin ... Hầu hết các enzym này hoạt động trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo. Axit folic và vitamin B12 là một trong những chất cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào. Bổ sung đầy đủ axit folic ở phụ nữ mang thai có thể giúp ngăn ngừa thiếu hụt thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, đậu bò còn cung cấp lượng kali cần thiết để trung hòa lượng natri trong cơ thể và giúp hạ huyết áp.

Món ăn được chế biến từ đậu đũa

Đậu đũa được chế biến thành món ăn chay chẳng hạn như kiểm, rau củ kho chay,... Hôm nay, Artisanfinefood sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu đũa xào nấm.

Nguyên liệu:

• 300gr đậu đũa
• 300 gr nấm đông cô tươi hay nấm hương 
• 2 trái ớt sừng trâu
• 1 củ tỏi
• Hành lá 
• 2 muỗng canh dầu ăn (dầu đậu nành)
• ½ muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• Gia vị khác: muối, đường tiêu, bột ngọt

Thực hiện:

• Bước 1: Nấm hương rửa sạch bỏ chân nấm và cắt thành các miếng vừa ăn. Đậu đũa rửa sạch và cắt thành các đoạn bằng 2 đốt ngón tay. Ớt cắt miếng và tỏi bốc vỏ.
• Bước 2: Luộc sơ đậu đũa trong khoảng 3-5 phút. Nhớ khi luộc cho chút muối và không được đậy nắp nồi để khi luộc xong đậu có màu xanh. Sau luộc đậu xong cho thau nước đá để đậu được giòn.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng cho thêm tỏi, khi tỏi thêm vào phi cho thơm sau đó cho nấm vào và cho tất cả các gia vị vào, sau đó đảo đều trong khoảng 3-4 phút. Sau đó cho thêm đậu đũa vào xào và nêm nếm lại. 
• Bước 4: Trước bị tắt bếp cho ớt vào xào rồi tắt bếp. khi dọn ra ăn rắc thêm chút tiêu cho thơm.