Rượu vang đỏ từ lâu đã trở thành 1 dạng đồ uống có cồn quen thuộc của nhiều người. Những người sành rượu xem rượu vang đỏ như một loại món ăn trên bàn tiệc để mang đến sự hài hòa và hương vị cho món ăn nên họ thường rất cẩn thận trong việc phối rượu và thức ăn. Chọn đúng tinh thần và chọn rượu vang đỏ phù hợp cho bữa tối cần có sự hài hòa, cân đối và đó là cả một nghệ thuật. Trong bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn rượu vang đỏ ăn với gì, rượu vang đỏ ngọt nào ngon nhất, xem ngay nhé.
Đôi nét về hương vị rượu vang đỏ
Nếu rượu vang trắng được ví như nước chanh chua thì rượu vang đỏ được ví như cà phê sữa thơm lừng. Rượu vang trắng thường có vị chua hơn do trong rượu có hàm lượng axit cao nên thích hợp dùng để khai vị, làm gỏi, hoặc ăn chính với các loại hải sản như tôm, cua, cá, ... Vậy rượu vang đỏ ăn với gì hợp? Thực chất rượu vang đỏ có có vị chua tanin và hơn nữa nó có vị ngọt nên rất hợp với các món thịt đỏ như thịt lợn, thịt cừu, thịt bê.
Vậy rượu vang đỏ ăn với gì?
Dưới đây chúng tôi sẽ tiết lộ chi tiết hơn về rượu vang đỏ ăn với gì ngon và chuẩn vị để bạn nắm rõ hơn. Trong đó, rượu vang đỏ chia thành hai loại chính:
Rượu vang đỏ nhẹ
Các loại rượu vang có độ cồn thấp được làm từ hỗn hợp của 2 hoặc nhiều loại nho, ở nơi đất có khí hậu ấm áp và rễ nho non. Cho nên rượu vang đỏ ăn với gì ngon thì hầu hết các món ăn đều dễ kết hợp với loại rượu này, phổ biến là hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, quay, luộc, om, rán, ...
Rượu vang đỏ có hương vị trái cây như mận, dâu, mâm xôi và mùi gỗ sồi như Merlot và Pinot Noir, thường hợp với các món gà, thịt lợn, món thịt kho, món xào, món ăn Việt Nam hoặc các món ăn châu Á phong phú có một chút cay. Thích hợp uống cùng Vang Pháp Mouton Cadet Reserve Medoc Red Wine 750ml.
Tuy nhiên, các giống nho mạnh, đậm vị có trong Vang De Bortoli Vivo Cabernet Sauvignon (các dòng rượu vang đỏ cabernet sauvignon), Vang Pháp Barton & Guestier (b&g) Cuvee Speciale 750ml và Vang De Bortoli Vivo Shiraz nên đi kèm với các món ăn có nước sốt hoặc nước chấm đậm đà.
Ngoài ra, rượu vang đỏ luôn được coi là sự lựa chọn tốt nhất cho các bữa tiệc ngoài trời và thường được dùng ăn trong các bữa tiệc nướng với các món như thịt bò, thịt nướng hay thịt xông khói, phomai…Loại rượu nên dùng kèm sẽ là Vang Pháp Barton & Guestier (b&g) Passeport Bordeaux 750ml hay các loại rượu vang đỏ bordeaux.
Lưu ý: Để uống rượu vang đỏ đúng cách có vị mượt và dễ uống, nên làm nguội ở nhiệt độ 14-16 ° C, ít nhất là 30 phút trước khi uống và mở nắp.
Rượu vang đỏ sẫm
Là những loại rượu có nồng độ cồn cao trên 14%, được làm từ những cây nho lâu năm thu được từ các giống nho như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Primitivo, Tempranillo và được ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi. Những loại rượu này khi mở nắp thường khá nồng, vì vậy hãy rót vào bình để rượu thở khoảng 30 phút trước khi uống.
Khi kết hợp thực phẩm, hãy chọn những món thịt có màu đỏ đậm nhất. Nó được kết hợp tốt nhất với thịt bò nhập khẩu, thịt cừu, quay hoặc nướng, mì ống, bánh pizza và một số loại pho mát. Các món ăn châu Á và Việt Nam thường khá nhẹ để cân bằng hương vị với loại rượu này. Loại rượu bạn có thể tham khảo là Vang Ý Conviviale Primitivo Salento 14% 750ml.
Đối với loại vang làm từ nho Syrah như sản phẩm Vang Pháp Pour Le Vin Faim De Loup Syrah 750ml sẽ kết hợp tốt với ẩm thực của Pháp và Úc. Các món ăn thích hợp ăn kèm là gà sốt vang, bít tết, các món nướng kiểu Úc,… Syrah là giống nho cô đặc cao mang lại vị rượu đậm đà nên rất thích hợp với các món cay như quay, nướng, thịt nướng, BBQ, hun khói.
Lưu ý: Để ở nhiệt độ 16-18 C, đổ hết bình trước 30 phút để thở. Lắc kỹ trước khi uống.
Các loại rượu trên tại Artisan chúng tôi đều có bán, bạn có thể tham khảo thêm bảng giá rượu vang ngay tại trang web của chúng tôi để lựa chọn cho mình loại rượu phù hợp nhất nhé.
Cách dùng rượu vang đỏ trong bữa ăn
Nếu bạn được mời đến một bữa tiệc với nhiều loại rượu cùng một lúc. Thì hãy bắt đầu với các loại rượu trẻ và kết thúc với các loại rượu để lâu năm. Cụ thể như sau:
- Rượu vang trắng sẽ được sử dụng trước khi uống rượu vang đỏ.
- Vang nhẹ trước vang nặng.
- Rượu vang có vị chua uống trước rượu ngọt, dịu
- Rượu trẻ trước rượu lâu năm.
- Uống rượu vang lạnh trước loại rượu vang đã để mát.
- Rượu vang thường rồi mới đến rượu vang hảo hạng
Bên cạnh đó sử dụng rượu vang đúng cách đòi hỏi người dùng phải đáp ứng nhiều điều kiện. Đặc biệt loại ly dùng để uống rượu là vô cùng cần thiết để người uống cảm nhận được hương vị thực sự của rượu. Để cảm nhận hương vị rượu bằng nhiều giác quan, chúng ta nên sử dụng loại ly có thân quả bí ngô, hình tròn và có đáy cao khi thưởng thức.
Bài viết trên đây đã chia sẻ với bạn một số gợi ý thú vị về rượu vang đỏ ăn với gì. Hy vọng rằng nó sẽ giúp bạn tự tin hơn về kỹ năng nấu tiệc của mình và tận hưởng cuộc sống nhiều hơn.
