Hướng dẫn cách làm xúc xích ức gà thơm ngon khó cưỡng

18-10-2022

Chia sẻ:zalo

Xúc xích ức gà với hương thơm cuốn hút, hấp dẫn. Hãy cùng Artisanfinefood tìm hiểu rõ hơn về cách làm qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Ức gà: 500g
  • Lòng heo: 200g
  • Giò sống: 200g
  • Mỡ heo: 50g
  • Chanh: 2 quả
  • Bột năng: 30g
  • Ớt băm, hành tím băm, lá chanh thái chỉ: Mỗi loại 10g
  • Rượu: 200ml
  • Gia vị cần thiết: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dầu điều, tiêu, muối.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm xúc xích ức gà

Nguyên liệu chuẩn bị để làm xúc xích ức gà

Hướng dẫn cách làm xúc xích ức gà

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, chúng ta sẽ tiến hành làm món xúc xích ăn liền từ ức gà theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế ức gà 

Ức gà đem rửa sạch với nước. Sau đó, để loại bỏ mùi hôi, bạn hãy sử dụng muối hột chà xát đều các mặt của thịt gà.

Rửa sạch thịt gà với nước rồi để cho ráo. 

Đem ức gà thái thành những miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn.

Sơ chế ức gà

Sơ chế ức gà

Bước 2: Sơ chế lòng heo

Lòng heo đem rửa sạch với nước. Sau đó, lộn mặt trái của lòng heo rồi loại bỏ những chất bên trong của lòng bằng nước sạch.

Để loại bỏ mùi hôi của lòng heo, bạn hãy sử dụng ½ quả chanh vắt lấy nước trộn với 2 muỗng canh muối. Tiếp đến, cho vào thau lòng heo và bóp đều mặt trong lẫn mặt ngoài của lòng rồi dùng nước rửa sạch. Nên thực hiện lại quy trình này 2 – 3 lần để lòng heo hết mùi hôi.

Sau cùng, bạn lộn mặt trong của lòng heo rồi cho vào thau sạch. Thêm rượu trắng vào để ngâm trong khoảng 5 phút thì vớt ra, dùng nước rửa sạch rồi để cho ráo.

Bước 3: Tiến hành trộn nhân thịt gà

Bước tiếp theo trong cách làm xúc xích gà là trộn nhân thịt gà. Cụ thể như sau:

Đem mỡ heo rửa sạch với nước rồi thái thành từng hạt lựu nhỏ.

Cho tất cả phần mỡ heo đã thái cùng ức gà đã xay, giò sống vào một cái tô lớn. Tiếp đến, cho hết lượng nguyên liệu đã chuẩn bị là ớt băm, hành tím băm, lá chanh thái chỉ, bột năng vào.

Trộn nhân thịt gà

Trộn nhân thịt gà

Cho thêm vào tô các nguyên liệu bao gồm 20g dầu điều, nước mắm ½ muỗng canh, tiêu và bột nêm mỗi loại ½ muỗng cà phê.

Tiến hành trộn đều các nguyên liệu trong tô để hòa quyện vào nhau. Bạn có thể đeo găng tay nilon để việc trộn nguyên liệu được đều hơn.

Bước 4: Thực hiện nhồi nhân thịt gà

Để làm xúc xích ức gà được thuận tiện, bạn hãy sử dụng túi ni lông bắt kem rồi cho phần nhân đã chuẩn bị ở bước 3 vào. 

Để việc nhồi nhân thịt gà được dễ dàng, bạn hãy sử dụng một chiếc phễu buộc cố định vào một đầu của lòng heo. Đầu còn lại của lòng heo, bạn cũng cần buộc cố định lại. Sau đó, tiến hành nhồi phần nhân vào bên trong lòng heo.

Nhồi nhân thịt gà vào lòng heo

Nhồi nhân thịt gà vào lòng heo

Khi đã nhồi xong phần nhân, bạn hãy chia lòng heo thành từng đoạn với độ dài khoảng 5cm. Nhớ cố định 2 đầu của thanh xúc xích bằng chỉ để việc bảo quản được dễ dàng hơn.

Bước 5: Hấp xúc xích ức gà

Khi đã hoàn thành phần xúc xích tươi, các bạn hãy cho tất cả vào một cái xửng hấp. Sau đó, đặt vào nồi hấp và tiến hành hấp với lửa lớn.

Hấp xúc xích trong khoảng 15 – 20 phút

Khi hấp được 5 phút, bạn đâm vào thanh xúc xích khoảng 10 lỗ nhỏ bằng tăm que nhằm giúp nhân thịt chín đều hơn.

Tùy từng việc bạn sử dụng lòng heo to hay nhỏ mà thời gian hấp xúc xích ức gà sẽ khác nhau. Thời gian hấp để xúc xích gà chín khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Chiên xúc xích

Vớt xúc xích đã hấp ra một cái rổ và đợi cho nguội, ráo bước.

Cho chảo lên bếp, thêm khoảng lượng dầu ăn vừa đủ và đun với lửa với cho dầu nóng. Tiếp đến, cho xúc xích gà vào chiên vàng các mặt là được. Vớt xúc xích ra để ráo dầu là bạn đã có thể thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm 

Xúc xích gà với hương vị đậm đà, cuốn hút khi có sự kết hợp giữa phần thịt gà ngọt đậm đà, giò sống sai dai, mỡ heo béo ngậy. Cùng với đó là lá chanh thơm thơm.

Xúc xích sau khi chiên sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thưởng thức cùng với tương ớt hay tương cà đều rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng để ăn vặt hay ăn cùng cơm hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác đều rất hấp dẫn.

Thưởng thức xúc xích gà với tương ớt

Những món ăn kết hợp với xúc xích ức gà

Xúc xích gà có thể chế biến theo nhiều cách cơ bản để thưởng thức như chiên, nướng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp loại thực phẩm này với các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đó là:

  • Cơm rang với xúc xích gà.
  • Xúc xích gà rau củ đút lò phô mai.
  • Khoai tây bọc xúc xích chiên giòn.
  • Pizza xúc xích gà.
  • Xúc xích phô mai cay.
  • Trứng chiên xúc xích.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách làm xúc xích ức gà cùng một số món ăn kết hợp với thực phẩm này để tăng thêm hương vị. Hy vọng những chia sẻ của Artisan sẽ giúp các bạn tự tay vào bếp để làm món xúc xích thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà trong một ngày gần nhất.