Không “ngoa” khi coi xúc xích là món ăn được nhiều người yêu thích nhất hiện nay cho dù là người lớn hay trẻ nhỏ. Mỗi một loại xúc xích sẽ lại có những hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị riêng của từng đối tượng khách hàng. Thế nhưng một điều khiến nhiều người lo lắng khi ăn xúc xích đó là món ăn này sử dụng nhiều gia vị cũng như chất bảo quản. Vậy thì hãy cùng đến ngay với cách làm xúc xích ngon, bổ, rẻ ngay tại nhà nhé.
Xúc xích là món ăn hấp dẫn mê hoặc mọi đối tượng
Cách làm xúc xích tại nhà cực ngon và an toàn
Ai nói xúc xích nhà làm không hấp dẫn như khi mua bên ngoài cửa hàng? Đó chỉ là vì bạn chưa biết đến tuyệt chiêu làm xúc xích ngon bất bại này mà thôi. Hãy cùng khám phá ngay công thức làm xúc xích đơn giản ngay sau đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích
Trước tiên sẽ là danh sách nguyên liệu làm xúc xích với sự kết hợp của rất nhiều những cái tên quen thuộc. Chỉ cần thiếu đi một thứ là món ăn của bạn sẽ mất đi sự hài hoà. Vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ theo tỷ lệ sau:
- 100 cm lòng lợn non
- 700 g thịt nạc đùi
- 250 g mỡ lợn
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 0.5 bát muối
- 1½ thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh bột năng
- 2 quả chanh
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- ½ thìa cà phê ngũ vị hương
Bước 2: Sơ chế lòng non
Trước tiên, hãy cùng sơ chế và làm sạch lòng non để món ăn thơm ngon hơn bạn nhé. Lòng sau khi mua về, bạn rửa qua nước rồi cho vào thau. Bóp sạch cùng với nửa bát muối và nước cốt chanh. Thực hiện động tác bóp và nhồi lòng trong khoảng thời gian là 3 phút.
Tiếp đến, sử dụng một chiếc đũa xuyên qua lòng và lộn ngược lại. Thực hiện lại thao tác nhồi bóp, làm sạch bên trong lòng non như phía trên.
Cuối cùng, bạn đem lòng xả lại cùng với nước. Chúng ta cũng nhồi và bóp để làm sạch muối ở cả bên ngoài và bên trong của lòng. Thực hiện đến khi nào lòng có màu trắng thì mang đi phơi cho ráo nước.
H3 Bước 3: Chế biến thịt
Một công đoạn không thể thiếu trong cách làm xúc xích ngon mà bạn cần chú ý đấy chính là chế biến phần thịt nhồi bên trong. Làm sao để xúc xích của chúng ta giòng, ngon và không bị bở thì bí quyết sẽ có ngay sau đây.
Bạn mang thịt nạc đùi vừa mới mua về cắt lát mỏng giúp việc xay thịt được thực hiện dễ dàng hơn.
Đối với phần mỡ chúng ta cất vào trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng từ 15 đến 20 phút. Sau đó đem cắt hạt lựu như vậy thao tác sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi chế biến xong 2 loại thịt, bạn tiếp tục cất chúng vào trong ngăn đá. Đây là cách xay thịt làm xúc xích không phải ai cũng biết. Bước này sẽ giúp thịt không bị ma sát dính vào máy xay khiến chúng bị nóng lên. Đây là nguyên nhân chính khiến cho xúc xích bạn làm ra bị bở.
Một lưu ý nhỏ để xúc xích không bị khô đấy là bắt buộc phải cho mỡ. Lượng mỡ cần thiết để làm xúc xích đó là không ít hơn 18% khối lượng thịt nạc.
Trong lúc đợt thịt được làm lạnh, chúng ta thực hiện sơ chế tỏi và hành tím bằng cách bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó lấy thịt ra và trộn cả nạc cả mỡ lại với nhau và xay nhỏ. Đến khi nào thịt nhuyễn thì cho tỏi và hành tím vào xay cùng.
Sau khi hoàn thành xong công đoạn xay thịt, các bạn hãy cho gia vị bao gồm: đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, nước mắm, rượu trắng, bột năng theo công thức đã được chia sẻ phía trên vào và trộn đều nhé. Cuối cùng là bọc chậu thịt lại và cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Các bước sơ chế thịt làm xúc xích
Bước 4: Nhồi thịt
Các bước làm xúc xích tại nhà đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ nhất chắc chắn phải kể đến công đoạn nhồi thịt. Nhưng bạn hãy yên tâm, cứ thực hiện theo hướng dẫn sau đây là mọi việc sẽ đơn giản hơn bao giờ hết.
Thịt sau khi đã được làm mát, chúng ta cho vào túi bắt kem hoặc một chiếc túi nilon đựng thực phẩm. Lấy 1 chai nước cắt bỏ phần thân dưới để thu được một chiếc phễu nhồi thịt.
Tiếp theo, cho đầu 1 đoạn lòng non vào đầu cổ chai rồi cột cố định lại để khi nhồi thịt không bị tuột ra. Sau đó, bạn cắt đầu túi bắt kem và bơm thịt vào bên trong phần lòng non thông qua cổ chai. Dồn từ từ thịt xuống làm sao để lòng không bị rách nhé.
Sau khi hoàn thành, bạn chia từng đoạn xúc xích đều nhanh và cột đầu lại để tạo thành những cây xúc xích nhỏ xinh một cách dễ dàng.
Cách nhồi xúc xích đơn giản
Bước 5: Hấp xúc xích
Như vậy là cách để làm xúc xích tại nhà đã gần xong rồi. Cuối cùng bạn chỉ cần đem xúc xích mang đi hấp là được. Chúng ta lấy một chút nước vào nồi và đặt lên bếp đun sôi. Sau đó cho vỉ hấp vào, đặt xúc xúc lên trên và hấp trong khoảng 10 phút.
Hết thời gian, bạn mở vung và dùng một cây nhọn đâm vào thân xúc xích giúp chúng không bị nứt trong quá trình hấp. Sau đó, tiếp tục đậy vung nồi lại và hấp trong vòng 15 phút nữa cho chín hẳn.
Cuối cùng là lấy xúc xích ra cắt thành từng khúc theo đoạn chỉ đã buộc và dùng giấy thấm dầu để lau phần bên ngoài xúc xích cho khô. Như vậy việc bảo quản xúc xích sẽ lâu hơn. Đồng thời nếu bạn đem rán để ăn luôn thì sẽ không bị bắn dấu.
Hấp xúc xích bằng nồi
Bước 6: Rán xúc xích
Đây chắc chắn là bước mà ai cũng mong chờ trong cách làm xúc xích phải không nào? Rất đơn giản thôi, bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chiên xúc xích như mọi khi vẫn làm thôi. Có thể để cả chiếc hoặc cắt thành miếng tùy sở thích của người ăn.
Gợi ý 2 cách làm xúc xích cho bé đơn giản nhất
Đó là cách làm xúc xích heo cơ bản nhất dành cho các bà nội trợ khéo léo đang muốn trổ tài để dành tặng cho cả gia đình. Vậy nếu gia đình có trẻ nhỏ muốn làm xúc xích cho con thì có cách làm nào vừa đơn giản lại vừa ngon không? Ngay bây giờ sẽ là 2 cách làm xúc xích cho bé từ giò sống và ức gà vừa hấp dẫn lại đảm bảo dinh dưỡng. Cùng khám phá nhé.
Làm xúc xích tại nhà từ giò sống
Về cơ bản thì cách làm xúc xích giò sống cũng sẽ tương tự với cách được chúng tôi hướng dẫn phía trên. Chỉ khác một chút ở phần nguyên liệu mà thôi.
Cách làm xúc xích giò sống như thế nào?
Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món xúc xích giò sống theo các bước sau:
Đầu tiên vẫn là chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích thịt xay bao gồm:
- Giò sống: 500g
- Lòng non: 150g
- 0,5 bát muối
- 2 quả chanh
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Bột năng: 2 thìa canh
- Gia vị: 2-3 thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa canh đường cát, 2 thìa canh nước mắm ngọt, 2 thìa cà phê bột ngọt.
- Dụng cụ: Túi bắt kem, dây buộc, nồi hấp.
Tiếp sau đó là làm sạch lòng non theo hướng dẫn phía trên. Chú ý là bạn đang làm cho bé nên phải thực hiện bước này thật kỹ càng đó nhé.
Sau khi hoàn thành việc sơ chế lòng, chúng ta chuyển sang phần trộn giò sống bằng cách cho vào bát và trộng cùng các loại gia vị, dầu điều và bột năng theo tỷ lệ phía trên vào. Cuối cùng là bọc bát giò lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Trộn gia vị cho giò sống và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Hết thời gian, bạn chỉ việc lấy giò sống ra và cho vào túi bắt kem rồi nhồi như cách thức mà chúng tôi đã chia sẻ. Bạn có thể buộc xúc xích thành các đoạn ngắn hơn để phù hợp với nhu cầu ăn của trẻ nhé.
Với món xúc xích tự làm hấp dẫn này, bé ăn một lần rồi nhớ mãi và nói lời chào tạm biệt với những sản phẩm bày bán bên ngoài thị trường cho xem.
Cách làm xúc xích ngon từ ức gà
Bên cạnh xúc xích lợn thì xúc xích gà cũng là sự lựa chọn của không ít mẹ dành cho bé nhà mình. Ưu điểm của loại xúc xích này đó là vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng hàm lượng chất béo sẽ giảm đi một cách đáng kể.
Tuy nhiên, nếu bạn không có cách làm xúc xích tại nhà phù hợp thì việc dùng ức gà sẽ khiến cho món ăn bị khô đấy. Vậy hãy cùng thực hiện làm xúc xích gà theo công thức sau nhé.
Thành phẩm xúc xích ức gà ngon mê đắm
Trước hết vẫn là danh sách nguyên liệu giúp bạn làm được những chiếc xúc xích ngon xuất sắc.
- 500gr ức gà
- 200gr lòng heo
- 200gr giò sống
- 50gr mỡ heo
- 10gr lá chanh thái chỉ
- 2 trái chanh
- 30gr bột năng
- 10gr hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, nước mắm, muối, muối hột
Nguyên liệu làm xúc xích ức gà
Cùng bắt tay vào thực hiện cách làm xúc xích ức gà với các bước đơn giản sau:
- Bước 1: Sơ chế ức gà bằng cách rửa chúng cùng với muối hạt để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại ức gà cùng với nước và để ráo. Tiếp đến, cắt chúng thành những khối vuông nhỏ và xay nhuyễn.
- Bước 2: Trộn nhân xúc xích gồm thịt gà, giò sống, mỡ heo, lá chanh thái chỉ, hành tím băm bột năng theo tỷ lệ đã chuẩn bị sẵn. Đối với các loại gia vị, bạn nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bé.
- Bước 3: Sơ chế lòng heo theo cách như trên. Sau đó nhồi nhân, hấp chín. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh phấn xúc xích gà chưa ăn trong thời gian lâu nhất là 1 tháng. Bạn cũng có thể chiên ngay sau khi hấp để con có thể thưởng thức liền món ăn hấp dẫn này.
Xúc xích ức gà cực hấp dẫn
Gia vị chấm ăn cùng xúc xích
2 loại gia vị quen thuộc, không thể thiếu khi ăn xúc xích đấy chính là tương ớt và tương cà chua. Đây là những loại sốt cực kỳ phổ biến ở các nước phương Tây. Mà đây lại là những món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ các nước bạn nên sử dụng 2 loại gia vị chấm đó là hợp lý nhất.
Bên cạnh đó, xúc xích cũng đã có sẵn vị mặn nên bạn không cần phải chấm thêm nước mắm hay muốn nữa. Miếng xúc xích được rán vàng hoà quyện với vị cay cay, ngọt ngọt của các loại sốt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Cắn 1 miếng lại muốn cắn thêm một miếng nữa.
Một tip nhỏ giúp món ăn của chúng ta thêm hấp dẫn hơn đấy chính là bạn hãy tạo hình xúc xích thành hình hoa quả, con vật. Ví dụ như sáng tạo những chiếc xúc xích thành bông hoa, tạo hình thành những chú mực, cua, sáng… Với những cách làm xúc xích hoa quả vô cùng đơn giản đó bữa ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Xúc xích thường được chấm cùng tương ớt hoặc tương và
Một số lưu ý cần nắm trong cách làm xúc xích heo
Để chế biến được xúc xích ngon đòi hỏi người thực hiện phải có được công thức đạt chuẩn. Đồng thời cũng cần có sự cẩn thận và đôi tay khéo léo. Nhưng món ăn của bạn sẽ hoàn hảo hơn rất nhiều nếu như ghi nhớ một vài những lưu ý sau:
- Nên sử dụng thịt ba chỉ để làm xúc xích vì chúng có cả nạc và mỡ như vậy hương vị sẽ đậm đà hơn. Đồng thời đảm bảo độ mềm ngọt và dai khi thưởng thức.
- Khi xay thịt, bạn hãy cho một chút muối vào như vậy khả năng kết dính của chúng sẽ cao hơn. Xúc xích hoàn thành sẽ không bị bở hay khô.
- Có thể sử dụng 1 phần thịt băm nhỏ hoặc đập mềm như vậy xúc xích sẽ có độ đàn hồi tốt hơn.
- Chú ý cũng không nên nhồi thịt quá căng sẽ khiến cho vỏ xúc xích bị nứt. Ngược lại cũng không nhồi xúc xích quá lỏng tay dễ khiến cho khí vào trong làm xúc xích bị bở.
- Sử dụng bột điều hoặc dầu điều sẽ giúp xúc xích có màu đẹp hơn.
- Thực hiện phơi xúc xích 2 – 3 nắng hoặc mang đi sấy khô trong lò nướng sẽ giúp phần thịt chắc và dai hơn.
Làm thế nào để có món xúc xích thơm ngon?
Cách bảo quản xúc xích tự làm tại nhà
Chắc chắn là khi làm xúc xích, các bà nội trợ thường sẽ làm “nhân thể” như vậy mới bõ công. Vậy phần xúc xích chưa ăn đến thì phải bảo quản ra sao để được lâu thời gian nhất? Sau đây sẽ là một vài tip nhỏ nhưng cực hay ho dành cho bạn.
- Trước hết, hãy cho xúc xích vào trong hộp thủy tinh hoặc nhựa để bảo quản. Như vậy vừa dễ lấy lại đảm bảo cho xúc xích được sạch sẽ.
- Thời gian bảo quản xúc xích trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 1 tuần. Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn thì có thể để lên ngăn đá trong khoảng 1 tháng.
- Khi nào ăn xúc xích, bạn lấy chúng từ ngăn đá xuống và để rã đông trong điều kiện nhiệt độ phòng.
- Xúc xích sau khi rã đông nên chế biến thành các món ăn hoặc ăn ngay trong ngày để đảm bảo không bị biến chất và không ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Lưu ý trong việc bảo quản để sử dụng xúc xích được lâu hơn
Artisanfinefood - Địa chỉ cung cấp các loại xúc xích ngon, chất lượng
Vẫn biết rằng cách làm xúc xích tại nhà đơn giản mà đảm bảo chất lượng. Thế nhưng đâu phải bà nội trợ hiện đại nào cũng có thời gian thực hiện phải không nào? Vậy thì một gợi ý nhỏ bạn không nên bỏ qua đó chính là chọn mua ngay xúc xích của Artisanfinefood để dành tặng cho cả gia đình.
Artisanfinefood được biết đến là đơn vị chuyên cung cấp các loại xúc xích mang hương vị đặc trưng của các nước trên thế giới. Từ đó giúp cả gia đình bạn có được một món ăn ngon xuất sắc.
Đơn vị cung cấp đa dạng các loại xúc xích như: heo, bò, gà, phô mai và hotdog. Các sản phẩm này đến từ nhiều nước trên thế giới như Mỹ, Đức, Ý… Tuỳ vào sở thích của từng thành viên trong gia đình mà bạn lựa chọn sao cho phù hợp nhất.
Xúc xíc Artisanfinefood ngon khó cưỡng
Còn chần chừ gì mà chưa liên hệ ngay với Artisanfinefood để được mua sản phẩm
- Website: https://Artisanfinefoodfinefood.com/
- Địa chỉ: 78 (S32-1) Phạm Văn Nghị , Khu Sky Garden 1-R1-1 , P.Tân Phong , Quận 7, TP.Hồ Chí Minh
- SĐT: 1.900.886.675
- Mail: cskh@Artisanfinefoodfinefood.com
Trên đây là cách làm xúc xích vô cùng đơn giản dành cho những ai đang quan tâm. Hãy ghi nhớ ngay để cuối tuần này có thể trổ tài dành tặng cho cả gia đình nhé.
